أشهر أطباق العراق.. تبسي البطاطس والدجاج

تعد تبسي البطاطس والدجاج من الأطباق الشعبية في المطبخ العراقي، وهي عبارة عن صينية من البطاطا والدجاج المشوي مع صلصة الطماطم والبهارات، وهي من الأطباق اللذيذة والسهلة التحضير، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز.

المقادير:

• دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة
• 2 كيلوغرام بطاطس مقطعة إلى شرائح
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب ماء
• 1/4 كوب دبس رمان (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى.
2. في صينية فرن، ادهني القاع بالزيت النباتي.
3. وزعي البطاطا في قاع الصينية، ثم ضعي الدجاج فوقها.
4. وزعي البصل فوق الدجاج.
5. في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم والماء.
6. اسكبي خليط الطماطم فوق المكونات في الصينية.
7. غطي الصينية بورق الألمنيوم.
8. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
9. أزيلي ورق الألمنيوم، واشوي الصينية لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطا ذهبية اللون.
10. قدمي تبسي البطاطس والدجاج ساخنة مع الأرز أو الخبز.

نصائح:

يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى تبسي البطاطس والدجاج، مثل الجزر أو الكوسة أو الفليفلة.

إذا كنت ترغبين في إضافة دبس الرمان، فيمكنك سكبه فوق المكونات في الصينية قبل الخبز.

يمكنك تقديم تبسي البطاطس والدجاج مع صلصة الثوم أو صلصة اللبن.