تعد كبة العدس أحد الأطباق التقليدية الشهية في بلاد الشام، والتي تتنوع طرق تحضيرها، كما أنها سهلة التحضير، ولا تأخذ وقتا طويلا، فضلا عن أن لها فوائد غذائية عديدة فهو مصدر غني بالبروتينات المهمة لبناء الجسم، والألياف الغذائية الضرورية لصحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المختلفة وأهمها الحديد الذي يقي من فقر الدم، ولذا نقدم لكم طريقة عمل كبة العدس على أصولها.
مكونات كبة العدس
- 2 كوب عدس أحمر أو أصفر.
- 3 فصوص ثوم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب برغل ناعم.
- نصف كوب طحين.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة بقدونس ناعم.
- ملح.
- قرفة.
- فلفل أسود.
طريقة عمل كبة العدس
- يغسل العدس جيدا، ثم يسلق على نار متوسطة.
- نخلط البرغل مع الطحين والبصل والبقدونس، وقليل من البهارات، وقليل من الماء حتى نحصل على عجينة.
- تقسم العجينة إلى قطع مستديرة الشكل عند نضوج العدس، ونضيف هذه القطع إليه مع عصير الحامض ونصف كمية الزيت والبهارات.
- تقدم هذه الوصفة ساخنة ويسكب باقي الزيت على الوجه.
