تشتهر السعودية بأكلاتها التي تنم عن تراثها العريق، وأبرزها طبق الهريس من الأطباق التقليدية الشعبيّة في المملكة، إ إنه من أقدم الأطباق في السعودية، ويتكون من حبوب القمح الكامل، مع الدجاج، أو اللحم، والتوابل، كما أنه يحتوي على البروتين والفيتامينات والمعادن، والألياف اللازمة للجسم، مما يجعله طبقا صحيا به جميع العناصر الغذائية.

مكونات طبق الهريس السعودي

  • عود من القرفة.
  • ملعقتان بصل مفروم.
  • 3 فصوص ثوم.
  • ملح.
  • 3 أكواب شوفان.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة قرفة مطحونة.
  • سمن.
  • فراخ.
  • ورق غار وهيل.

طريقة عمل الهريس السعودي

  • نضع الدجاج في ماء مغلي، ونضيف له ورق الغار، والهيل، والقرفة، والثوم، ودقيق الشوفان.
  • نقلب المكونات جيدا، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة، حتى ينضج الدجاج.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود إلى وعاء الدجاج ونقلب لمدة نصف ساعة حتى امتزاج المكونات مع بعضها، ويصبح الخليط مهروسا، ثم نزيله من على النار.
  • نسكب الهريس في طبق التقديم، ونزيد عليه الزبدة على سطحه، وبذلك يكون جاهزا للتقديم.