تعد “الشخشوخة” من أشهر الأطباق الجزائرية، بل في حول العالم أيضا، فهي طبق تقليدي قديم جدا، مذاقه لا يقاوم، فيسمى عند الجزائريون “معشوق الأكلات التقليدية”، حتى إن السياح من أي دولة “يصدمهم” مذاقه.
يعد طبق “الشخشوخة” مخصصا لكل مناسبات الفرح مهما كان نوعها، سواء أعراس، أو حفلات، أو أعياد، فهو في معتقدات الجزائريين “عربون بركة”، كما أنها تصنف كـ”إرث جزائري خالص” من المعجنات، وتتمتع بمذاق حار ولذيذ كونها تعد بالفلفل الحار ومختلف أنواع البهارات القوية.
ومن خلال هذا التقرير نقدم لكم طريقة تحضير أشهر الأطباق الجزائرية “الشخشوخة”.
طريقة تحضير طبق “الشخشوخة” الجزائري
المكونات:
- 2 كيلو لحم الغنم.
- 3 حيات طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 حبة كوسة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 حبة بصل.
- فلفل حار.
- كوب حمص منقوع في الماء.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
-نضع اللحم والحمص، والطماطم، والبصل، والبهارات في قدر كبير، ونضيف ملعقتان الزبدة، مع نصف كوب ماء، ونتركه على نار هادئة، حتى ينضج الخضار.
-نضيف لتر ونصف من الماء، ونتركه حتى الغليان، ثم نضع ملعقتان من الصلصة، وبعدها نقطع صفائح الشخشوخة، وتطهى على البخار، ثم تضاف لها كمية قليلة من الزبد.
– نضعها في طبق كبير، ونسكب عليها المرق، وتزين بحبات الحمص، والكوسة، ويقسم اللحم إلى قطع، ويوضع على جوانبها.
