يتميز المطبخ اللبناني بمكانة كبيرة بين مطابخ العالم العربي والغربي أيضًا، ما بين أكلات رئيسية، أو حلويات، بعدة طرق مختلفة ومتنوعة وبنكهات لذيذة وشهية، تلبي جميع الأزواق، وتمنح من يتذوقها طعما لا ينسى يظل في ذاكرته لفترة، وفيما يلي نعرض لكم أشهر الأكلات اللبنانية وأبرزها المجدرة.
مكونات المجدرة اللبنانية
- كوبان من العدس الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز المصري.
- 2 حبات من البصل.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملح.
طريقة عمل المجدرة اللبنانية
- نضع العدس في قدر على النار، ثم نغمره بماء، ونضيف الملح.
- بعد عملية النضج، نرفع القدر من على النار، ثم نهرس العدس مع مائه في الخلاط.
- نعيد العدس المهروس إلى القدر مرة أخرى، ونضعه على نار هادئة، مع إضافة الأرز المصري، ونتركه لعدة دقائق حتى ينضج.
- نسخن الزيت في مقلاة، ونقلي البصل حتى يحمر، ثم نسكب العدس فوقه، ونقلب جيدا.
- نضيف التوابل على المجدرة، والبهارات، والقرفة، ونقلب، حتى لا يلتصق العدس بقاع القدر.
- ونسكبها في أطباق التقديم بعد أن يصبح الخليط كثيف، ويقدم ساخنا، مع المخلالات والخبز.
