المكونات:

• 1 كيلو لحم غنم بالعظم
• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
3. أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الصلصة ومعجون الطماطم والبهار والكركم والكمون والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
5. أضيفي الماء واتركيها حتى تغلي.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
7. أضيفي البطاطس وقلبي جيدًا.
8. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.
9. قدمي طبق تحتة اللحم ساخنًا مع الأرز أو الخبز.

نصائح:

• يمكنك استخدام لحم الغنم أو الدجاج أو اللحم البقري في هذا الطبق.
• إذا كنت ترغبين في طبق أكثر كثافة، يمكنك إضافة 1/2 كوب من صلصة الطماطم المركزة.
• يمكنك إضافة 1/2 كوب من الفواكه المجففة، مثل المشمش أو التين، إلى الصلصة.
• يمكنك تزيين طبق تحتة اللحم بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة.