الفتوش أحد أشهر وألذ أنواع الأطباق التي تشتهر بها بلاد الشام، ولا سيما لبنان، وكان يعرف قديما باسم “أبو مليح” بفلسطين، وتعد من الأطباق التقليدية في المطبخ اللبناني، وواحدة من السلطات المفضلة لديهم، فضلا عن أن الفتوش يتميز بالقيمة الغذائية العالية، لما يحتويه من خضراوات طازجة وغنية بالفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة، وتقيه من الإصابة بالأمراض.
مكونات الفتوش اللبناني
- خس مفروم.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- 3 حبات خيار مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 6 فجل مقطع إلى شرائح.
- 7 من البصل الأخضر مفروم.
- فلفل أخضر حلو مقطع إلى مكعبات.
- باقة بقلة مورقة.
- بقدونس مفروم.
- باقة نعناع مفروم خشن.
- رغيف خبز محمص أبيض عربي مقطع.
- ملعقة كبيرة سماق.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات التحضير
– نخلط الخضار المفروم مع بعضه في وعاء كبير، ثم يرش فوقه السماق.
– نخلط باقي المكونات مع بعضها بعضا، ونضيفها فوق الخضار، ثم نقلبهم معا، وأخيرا يضاف الخبز المحمّص ويُقدم طبق الفتوش فوراً.
