بين الثقافة والتاريخ ربما تختزل مائدة الطعام التونسية، كثيراً من ملامح البيئة والسياق التاريخي الذي تكون فيه، لتشكل رصيداً رمزياً للمجتمعات التي صنعته. في الجنوب التونسي، تطبخ العائلات “المرقة مع العيش”، فتقول فضيلة كمالة من منطقة غمراسن في محافظة تطاوين…
تتمتع الأردن بتنوع ثقافي وحضاري غني، بما في ذلك تنوع مطاعمها. ومن بين أشهر المطاعم في الأردن ما يلي: مطعم هاشم ، وهو مطعم يقدم منسف الأردني، وهو عبارة عن طبق من الأرز واللحم والمرق والبن الرايب. مطعم جبران ، وهو مطعم…
الحنيذ من أشهر الأكلات الشعبية، ومن أقدم الوجبات في تاريخ جزيرة العرب، ويعتبر طريقة لطهي اللحوم. وقد ذكر الحنيذ في القرآن: ﴿وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلَامًا قَالَ سَلَامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ ٦٩﴾ [هود:69]، ويُطبخ عادةً في إقليم…
يجمع المطبخ النجدي بين التقاليد والوصفات المرتبطة بالمنطقة، والتي تتسم بصفات خاصة بها، يميزها عن باقي المناطق، متأثرة بطبيعة أرضها وصحاريها، فوجباتها ثرية بالنكهات وغنية بالعناصر. وتوارثت الأجيال الأطباق النجدية من عائلة لآخرى، ويطغى على أطباقها المرق، القمح، والأرز، بجانب…
يعد تذوق الأطعمة الشعبية التقليدية من أهم عوامل التعريف بالمكان والثقافة خلال رحلات السفر، ويعد المطبخ السعودي الذي يمتاز بالوجبات والأطباق اللذيذة والشهيرة. وسنعرض لكم أبرز الأطباق الشهية التقليدية التي تتميز بها المملكة العربية السعودية. الفطور السعودي التقليدي عند بدء…
يعتبر الجريش أكلة سعودية شعبية، تشتهر بها منطقة نجد، كما يعد من الأطباق المفيدة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل: البروتينات والأملاح المعدنية، بالإضافة إلى الكثير من الفيتامينات. وطريقة طبخها تبدأ بتحضيرها من القمح الصلب المكسر المعروف شعبياً…
يفضل أهالي الأحساء السعودية تناول وجبة يسمونها “الودمة”، وهي سمك غير مطهو، وتعد وجبة شعبية معروفة منذ القدم ، ولم تنسى مع تغير الأزمان والأجيال، كما أنها تتميز بالألفة الاجتماعية، حيث إنها تجمع أفراد الأسرة، أو الجيران، أو الفلاحين في…
الثريد طعام من خبزٍ مفتوت ولحم ومرق، وهو نوع من الأكلات التي يعود تاريخها إلى فترة العرب قبل الإسلام، وهي مشهورة في مصر بالفتّة وتسمى في منطقة الخليج العربي بالثريد أو التشريب أو الصالونة وفي تونس وغرب ليبيا يطلق عليها…
تُعد دبي مدينة عالمية تضم العديد من الثقافات المختلفة، مما انعكس على تنوع مأكولاتها، حيث تتوفر في دبي مجموعة واسعة من المأكولات من جميع أنحاء العالم، بما في ذلك المأكولات العربية التقليدية والمأكولات العالمية العصرية، وفيما يلي قائمة بأشهر المأكولات…
يعتبر المطبخ الليبي جزء من المطبخ المتوسطي والمطبخ المغربي ويتشابه مع المطبخ الإيطالي، خاصة في وصفات الباستا والعبمبر والعديد من المأكولات البحرية. أما المطبخ الليبي في الجنوب فيعتمد بشكل أكثر على الفواكه والخضروات التي تشمل التين والتمر والبرتقال والمشمش والزيتون.…
