يعتبر الهريس الإماراتي أكلة شعبية شهيرة من الأكلات التقليدية التي يمكن تحضيرها منزليا بسهولة، حيث يمكن إعدادها بالدجاج وباللحم.
“الهريس” هو أحد الأطباق الشعبية الشهيرة في الإمارات العربية المتحدة، ويعتمد طبق الهريس الإماراتي على القمح المجروش واللحم المفروم.
ويمكن تحضير الهريس بالدجاج أو باللحم، مضاف إليه البصل والكمون، والمكونات المختلفة، وهو من الأطباق التقليدية الشهيرة.
نعرض لكم فيما يلي طريقة تحضير الهريس الإماراتي.
المكونات:
- قمح مجروش منقوع لمدة ساعتين.
- حبة من البصل كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات.
- كيلو من اللحم الأحمر الخالي من العظام، ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كمون مطحون.
- نصف فنجان من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- 4 لتر من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- ضع البصل المقطع في نصف فنجان من زيت الزيتون في إناء على النار، ويتم التقليب إلى أن يحمر البصل.
- يوضع اللحم في الغناء، ويتم التقليب جيداً، ثم يرش الكمون على الخليط، ويتم الاستمرار في التقليب جيداً.
- يقلب اللحم حتى الحصول على اللون المقشر، ثم يضاف القمح المجروش المصفى، ويقلب الخليط جيداً.
- أضف إلى ما سبق 4 لتر ماء ساخن واترك الخليط على النار إلى الغليان.
- غطي الإناء بورق الألومنيوم، ويتم تغطيته بالغطاء فوق ورق الألومنيوم.
- اترك الإناء على النار الهادئة لمدة 4 ساعات تقريباً، مع الحرص على فتح الغطاء خلال أول ساعتين من الطهي.
- يرش الملح قبل النضج بنحو ساعة تقريباً، ثم يتم هرس الخليط باستخدام المضرب حتى الهرس جيداً.
- بعد النضج يوضع الهريس في طبق التقديم، ويتم تزيينه بالليمون الأسود المطحون، والبصل المقلي.
