المطبخ اللبناني هو جزء من المطبخ الشامي المنتشر في بلاد الشام ومناطق من العراق. حصل المطبخ اللبناني على شهرة عالمية وبخاصةالمشويات وأطباق المقبلات المتنوعة التي تعرف بالمازة بفضل انتشار اللبنانيين في أنحاء المعمورة. ويعتبر الطعام اللبناني من أفضل الأطعمة الصحية لاستعماله المواد الصحية مثل زيت الزيتون، الثوم، الليمون، الخضروات المشكلة.
وتعتبر مناقيش الزعتر وصفة مشهورة من بلاد الشام تتكون من عجين مفرود ومعه مكونات عديدة. المناقيش تعتبر صلة وصل بين الساندوتش والبيتزا. يمكن تقديمها للإفطار ، الغذاء أو العشاء.
اليكم المقادير وطريقة العمل.
المقادير:
٢ كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة زبادي
١/٢- ٣/٤ كوب ماء
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١/٢ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة خميرة
١/٢ ملعقة صغيرة باكينج بودر
للحشو:
١كوب جبن حلوم مقطعة
١/٤ كوب زعتر بالسمسم
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
إخلطي المقادير الجافة مع الزبادي والماء. إعجني يدويا لمدة ٥-٧ دقائق.
أضيفي زيت الزيتون. إعجني لمدة ٥ دقائق أخرى.
غطي العجين بقماشة مبللة وأتركيه في مكان دافئ ليخمر لمدة ٤٥ دقيقة.
في نفس الوقت، سخني الفرن. قسمي العجين ل ٤ أو ٥ كرات.
إدهني صنية كبيرة للفرن بالزيت. إفردي كل من كرات العجين إلى دائرة (تشبه البيتزا).
إدهنيها بالزيت وانثري عليها الزعتر.
إفردي فوقها الجبن الحلوم. إخبزيها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة.
إتركيها تبرد ٥ دقائق قبل التقديم.
