تتميز المائدة السعودية بالكثير من الاطباق الشهية ، و بالتأكيد المائدة السعودية لا تخلوا من اطباق الحلويات الشهية و التي تنتقل من جيل الى جيل اخر ، حيث يوجد الكثير من الحلويات الشعبية في السعودية ، و يزداد الطلب عليها في شهر رمضان الكريم و الأعياد و المناسبات .
وتختلف الوصفات من مدينة الى أخرى، على سبيل المثال تختلف وصفات إعداد الحلويات بين حائل و القصيم و باقي مناطق السعودية، و لكن جميعها تشترك في انها وصفات عربية لذيذة ، و ترمز الى ثقافة المملكة العربية السعودية .
وننشر لكم في التقرير التالي اشهى اطباق الحلى السعودي:
الكليجة
هي من الحلويات السعودية القديمة و يتم اعداد الكليجة في الكثير من المناطق ، و لكن طريقة اعدادها تختلف من مدينة الى أخرى ، تتميز الكليجة السعودية بطعم القرفة اللذيذ و أيضا الكثير من النكهات الأخرى كالزنجبيل ، و الهيل ، و الليمون الأسود المطحون ، يتم تقديم طبقة الكليجة بجانب القهوة العربية السعودية.
مكونات الكليجة ؛
- ثلاثة اكواب من طحين القمح الكامل الذي يسمى بالسعودية ( بدقيق البر ).
- بيضة واحدة فقط .
- كوب واحد من الماء الدافئ .
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران .
- نصف كوب من زيت الزيتون .
- ملعقتان صغيرة الحجم من الخميرة الفورية .
- ملعقتان صغيرة الحجم من البيكنغ باودر .
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الباودر .
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من مسحوق الفانيليا .
- ربع ملعقة صغير الحجم من ملح الطعام .
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر .
مكونات الحشوة ؛
- كوب واحد من السكر الأبيض .
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزنجبيل .
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون .
- ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من الليمون الأسود المطحون .
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة .
طريقة التحضير ؛
- الخطوة الأولى : نضع كل المكونات الجافة ( السكر ، و الحليب ، و الدقيق ، و البيكنغ باودر ، و الفانيليا ) التي حضرنها في وعاء واسع ، ثم نخلطهم مع بعض .
- الخطوة الثانية : نضيف الى المكونات الجافة البيض و زيت الزيتون ، بعدها نقوم بعجن المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي .
- الخطوة الثالثة : نقوم بخلط الماء الدافئ و الملح و الزعفران ، ثم نضيفها الى فوق العجينة ، و نقوم بعجنها من جديد الى ان تتجانس .
- الخطوة الرابعة : نقوم بوضع العجينة في مكان دافئ ، و ننتظر لمدة ربع ساعة ، اثناء تخمر العجينة نقوم بتجهيز الحشوة ، من خلال خلط المكونات الحشوة كلها مع بعض .
- الخطوة الخامسة : نقوم بتقطيع العجينة الى كرات صغيرة ثم نفتح العجينة و نضع الحشوة داخلها ، ثم نعيدها الى كرات ، و نقوم بوضعها في قوالب لتعطي الاشكال التي نرغب بها .
- الخطوة السادسة : نضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن العشرين دقيقة ، ثم نخرجها للتقديم .
العصيدة
تعتبر العصيدة من الاكلات التقليدية في المملكة العربية السعودية ، و تنال شعبية واسعة الى يومنا هذا.
مكونات العصيدة ؛
- ربع كوب من الزبدة .
- ثلاث اكواب من الماء .
- كوب واحد من الطحين .
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
- كوب واحد من السكر .
- نصف ملعقة من الهيل المطحون .
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود .
- كيلوا واحد من التمر .
طريقة التحضير ؛
- الخطوة الاولى : نقوم بوضع التمر منزوع النوى في خلاط مع الماء ، ثم نخلطهم مع بعض .
- الخطوة الثانية : نضع التمر المخلوط مع الماء في قدر على النار ثم. نضيف له الزبدة و الطحين و نتركه الى ان يغلي .
- الخطوة الثالثة : نقوم بخلط المكونات الموجودة في القدر ، الى ان تصبح عجينة متماسكة .
- الخطوة الرابعة : نقوم باضافة لها الملح و الفلفل الاسود ، و الزعفران و الهيل ، ثم يتم تقديمها ساخنة .
