من المعروف أن وجبة الكباب ، من أكثر الوجبات التي يقبل عليها لكبار والصغار ، ويتم تقديمها طبقًا رئيسًا على الطعام ، مع المقبلات الشهية لمزيد من الاستمتاع بالطعام.
يعود أصل كباب الميرو السعودي ، هو تركي بالأساس ، في حين ذكر آخرون أن كباب الميرو أصله هندي ، أتوا بطريقته معهم خلال مواسم الحج ، ثم انتقلت عادة طهيه إلى أهل السعودية ، وسر اختلاف كباب الميرو عن الكباب العادي ، هو طريقته طهيه ، فهو يقلى بالزيت مثل البطاطس ، ثم يتم تقديمه مع الأرز المطهو بالزعفران والتوابل والبهار ، ولعل كباب الميرو من أشهر الوجبات والأطعمة المعروفة في مكة ، وامتدت معرفة أبناء المملكة به ، حتى أصبح أكلة شعبية في كل أنحاء ومدن المملكة.
المقادير
– لحم مفروم : 500 غراماً
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يُضاف اللحم إلى وعاء كبير، مع الثوم والملح والفلفل والقرفة والكزبرة الجافّة والثوم. تُخلط المكوّنات جيّدًا. ثمّ، يُضاف الدقيق إلى خليط اللحم، مع الخلط جيّدًا. يُشكّل الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم.
- يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاة، على النار، وحين يسخن الزيت، تُضاف كرات اللحم، وتقلى لأربع دقائق من كلّ جانب منها، أو حتّى تنضج تمامًا. يُقدّم الطبق، مع الأرز.
