من كل بلد أكلة.. طريقة تحضير الجريش السعودي

الجريش السعودي هو طبق تقليدي من حبوب القمح المطحونة، ويُعد من الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية. يتم تحضير الجريش عادةً مع اللحم أو الدجاج، ويمكن تقديمه مع الخبز أو الأرز.

المكونات:

• 1 كيلوغرام من حبوب القمح المطحونة
• 1 كيلوغرام من اللحم أو الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة
• 2 حبة من البصل المفروم
• 4 فصوص من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 أكواب من الماء
• 1 كوب من اللبن الزبادي

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، يُسخن الزيت ويُقلى البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
2. يُضاف اللحم أو الدجاج إلى القدر ويُطهى حتى يتغير لونه.
3. تُضاف التوابل والملح والفلفل الأسود إلى القدر ويُطهى المزيج لمدة دقيقة واحدة.
4. يُضاف الماء إلى القدر ويُترك ليغلي.
5. يُضاف الجريش إلى القدر ويُترك لينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا.
6. يُضاف اللبن الزبادي إلى القدر ويُحرك المزيج جيدًا.
7. يُترك الجريش على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية، أو حتى يصبح سميكًا.
8. يُقدم الجريش ساخنًا.

ملاحظات:

• يمكن إضافة أي نوع من الخضروات إلى الجريش، مثل الجزر أو الكوسة أو الباذنجان.
• يمكن إضافة كوب من الكريمة إلى الجريش للحصول على طعم أكثر ثراءً.
• يمكن تقديم الجريش مع الخبز أو الأرز.

طريقة تحضير الجريش السعودي بدون لحم أو دجاج:

يمكن تحضير الجريش السعودي بدون لحم أو دجاج، وذلك باستخدام التوابل المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى كوب من الزبيب وكوب من الصنوبر. يتم تحضير الجريش بنفس الطريقة المذكورة أعلاه، مع إضافة الزبيب والصنوبر في الخطوة الأخيرة.

فوائد الجريش السعودي:

يعد الجريش السعودي من الأطباق الصحية، حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف. كما أنه مصدر جيد للحديد والزنك والسيلينيوم.